Budín de camote

Ingredientes

3 camotes amarillos
1/2 taza de miel de maíz
1 huevo
1/2 barrita de margarina
1/2 taza de leche
1 cucharada cafetera de pan molido
1 cucharada cafetera de polvo de hornear
1 pizca de sal

Pasos

1. Lave los camotes. Cuézalos, pélelos y hágalos puré.
2. Bata el huevo e incorpórelo al puré.
3. Derrita la margarina. Retire la sartén del fuego. Añada la miel, la leche y la pizca de sal. Vierta sobre el puré y mezcle.
4. Engrase y empanice un molde refractario. Vacíe ahí la pasta de camote y hornee a fuego alto unos 45 minutos o hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco.