Pepinos rellenos

Ingredientes

3 pepinos medianos
2 tazas de requesón
2 cucharadas soperas de cebollín picado
2 cucharadas soperas de leche
2 cucharadas soperas de aceite
1 pizca de pimentón en polvo
el jugo de 1 limón y sal

Pasos

1. Lave y pele los pepinos.
2. Rebane a lo largo y saque las semillas para ahuecarlo.
3. Mezcle el requesón con la leche y el cebollín; rellene los pepinos, córtelos en mitades. Colóquelos en un platón y enfríelos 15 minutos.
4. Antes de servir bañe con jugo de limón. Añada unas gotas de aceite y espolvoree con pimentón y sal